ICS 65.020.30 B 43 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 27534.3—2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第3部分：牛 Rules for animal genetic resource survey- Part 3:Cattle 2011-11-21发布 2012-03-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 27534.3—2011 前言 GB/T27534《畜禽遗传资源调查技术规范》分为九个部分： 第1部分：总则； 第2部分：猪； 第3部分：牛； 第4部分：绵羊； 一第5部分：山羊； 第6部分：马（驴）； 一第7部分：骆驼； 第8部分：家免； 第9部分：家禽 本部分为GB/T27534的第3部分。 本部分的附录A、附录B为规范性附录,附录C为资料性附录。 本部分由中华人民共和国农业部提出。 本部分由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。 本部分起草单位：全国畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部畜牧业司。 本部分主要起草人：刘丑生、王志刚、许尚忠、孙秀柱、邓兴照、张金松、郑友民、关龙。 1 GB/T27534.3—2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第3部分：牛 1范围 GB/T27534的本部分规定了牛遗传资源调查的对象、方式、内容的基本准则。 本部分适用于黄牛、耗牛、水牛遗传资源的调查。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T27534的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 办议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB/T20551畜禽屠宰HACCP应用规范 GB/T27534.1畜禽遗传资源调查技术规范第1部分：总则 3术语和定义 下列术语和定义适用于GB/T27534的本部分。 3.1 中国黄牛 yellowcattle 原产于我国除水牛、耗牛之外的所有家养牛。 3.2 耗牛yak 牛属动物中唯一生活在海拔3000m以上高寒地区的特有牛种资源。 3.3 水牛buffalo 热带、亚热带地区特有的畜种，主要分布于亚洲地区。 4调查对象、方式 调查对象、方式按照GB/T27534.1执行。 5调查内容 5.1遗传资源概况 调查内容，按照附录A中的表A.1填写，填表说明见附录B。 5.2个体的选择及体型外貌观测 5.2.1个体的选择及数量 选择在正常饲养管理水平条件下成年牛个体，并标明实际月龄 成年公牛20头以上，成年母牛50头以上。 5.2.2体型外貌观测 对被选择测量的个体，应牵引至平坦地面处，人工辅助站稳。观察头部、角型、肩部、房部及尾部。 1 GB/T27534.3—2011 公牛还要检查罩丸的发育，母牛应检查乳房及乳头发育，有无副乳头等。 5.2.3体型外貌描述 按附录A中表A，2要求填写，填表说明见附录B，图示参见附录C。 5.3生产性能 5.3.1体尺、体重 包括体高、体斜长、胸围、胸宽、胸深、腹宽等指标，按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附 录B。 5.3.2 生长肥育性能 包括初测日期、初测体重、终测日期、终测体重、耗料量、日增重、料重比等指标，按附录A中表A.3 要求填写，填表说明见附录B。 5.3.3屠宰性能及肉品质 包括体重、屠宰率、瘦肉率、肉骨比、肉品质性状等指标，按附录A中表A，3要求填写，填表说明 见附录B。屠宰按照GB/T20551的规定执行。屠宰数量为10头。 5.3.4繁殖性能 包括性成熟年龄、初配年龄、妊娠期、发情周期、初生重等指标。按附录A中表A3要求填写，填表 说明见附录B。 5.4遗传资源调查 5.4.1品种评价 包括遗传特点、优异特性等指标，按附录A中表A.4要求填写，填表说明见附录B。 5.4.2遗传资源保护状况 包括是否提出过保种和利用计划、是否建立了品种登记制度等指标，按附录A中表A.4要求填写。 5.4.3危程度的判定 濒危程度按GB/T27534.1要求判定，按附录A中表A.4要求填写。 5.4.4饲养管理情况 包括圈养、全年放牧、补饲情况等指标，按附录A中表A.4要求填写。 5.4.5疫病情况 包括流行性传染病调查、寄生虫病调查等指标，按附录A中表A，4要求填写。 6品种照片 品种照片的拍摄按GB/T27534.1要求执行。 7调查信息的整理、数据分析、上报 对调查的信息进行整理，数据分析，上报给组织调查的单位并存档。 SZI 2 GB/T27534.3—2011 附录A （规范性附录） 牛遗传资源调查技术规范 表A.1牛遗传资源概况表 编号： 月 日期： 年 日 地点： 省 县（区、市） 乡(镇） 村 联系人： 联系方式： 品种名称 备注 原产地 品种类型 中心产区 分布 总头数 只数 成年母牛 能繁母牛数 本交数 只数 成年公牛 配种公牛数 公 育成牛 母 公 哺乳牛特数 母 公 基础群占 全群比例 母 地貌与海拔 气候类型 年降水量 产区 无霜期 自然 生态 水源土质 条件 年最高 气温 年最低 年平均 开发利用情况 记录人： 电话： E-mail: 3