ICS 67.140.10 CCS X 55 DB5115 四 川 省 ( 宜 宾 市 ) 地 方 标 准 DB 5115/T 54—2020 地理标志产品 筠连红茶生产技术规范 2020 - 11 - 25 发布 宜宾市市场监督管理局 2020 - 11 - 30 实施 发 布 DB 5115/T 54—2020 目 次 前言..................................................................................................................................................................... III 1 范围..................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件................................................................................................................................................. 1 3 术语和定义......................................................................................................................................................... 2 4 保护范围............................................................................................................................................................. 2 5 自然环境............................................................................................................................................................. 2 6 栽培管理............................................................................................................................................................. 2 7 生产要求............................................................................................................................................................. 3 8 原料..................................................................................................................................................................... 3 9 加工技术要求..................................................................................................................................................... 3 10 质量要求........................................................................................................................................................... 4 11 检验方法........................................................................................................................................................... 5 12 检验规则........................................................................................................................................................... 6 13 复验................................................................................................................................................................... 7 14 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期...................................................................................................7 附录 A（规范性） 筠连红茶地理标志保护范围................................................................................................8 I DB 5115/T 54—2020 前  言 本文件按照GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由筠连县农业农村局和筠连县市场监督管理局提出。 本文件由宜宾市农业农村局归口。 本文件由宜宾市市场监督管理局发布。 本文件起草单位：筠连县食品行业协会、四川万豪企业管理咨询有限公司、宜宾醒世茶叶有限责 任公司、四川省凤鸣茶叶有限公司。 本文件主要起草人：余孝存、胡新、沈辅君、杨杰、刘宗文、陈静、文显强、王强、张银、李堰 军、万春美、靳西彪。 III DB 5115/T 54—2020 地理标志产品 筠连红茶生产技术规范 1 范围 本文件规定了地理标志产品筠连红茶生产技术规范的保护范围、自然环境、栽培管理、生产要 求、原料、加工技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、复验、标志、标签、包装、运输、贮存 和保质期的要求。 本文件适用于本文件适用于宜宾市筠连县现辖行政区域范围的筠连红茶生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 《定量包装商品计量监督管理办法》 1 DB 5115/T 54—2020 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 筠连红茶 在四川省筠连县行政区域范围内特定的自然生态环境条件下，选用筠连早白尖、四川中叶、小叶 无性系群体品种等优质茶树芽、叶、叶茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺精细加工而 成的红茶。 4 保护范围 筠连红茶地理标志地域范围为宜宾市筠连县现辖行政区域内，见附录A。 5 5.1 自然环境 产地地理位置和地形特征 位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇两省结合部，地处东经104°17′45″～104°47′20″， 北纬27°50′37″～28°14′8″之间。地势南高北低，为四川盆地向云贵高原过度地带。境内最高海 拔1777.2 m，最低海拔368.5 m。独特的地理位置和地形特征，造就了筠连红茶独有的品质。 5.2 气候特点 筠连属中亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，水热同期、冬季气温高、春季回暖早。垂直 气候特征明显,气温由东北向西南随海拔升高而降低,雨量由北向南,由低到高逐步增多。全年降雨充 沛、光照充足，年平均气温17.6 ℃，年平均空气相对湿度81%，年均降水量1202.9 mm，降水日数204 d；光照充足，热量充沛，年日照时数为1050.8 h,常年平均日照百分率为24%,全年太阳总辐射为82.6 2 kcal/cm ,3月～10月占全年的82%；少见霜雪，无霜期长达344 d，年平均相对湿度大多在80%以上。有 利于筠连红茶茶树生长和茶叶良好品质的形成。 5.3 土壤特质 筠连土壤质地为黄壤类、黄棕壤类壤土，土地多偏弱酸（PH值在5.0～5.5