ICS 67.080.10 B 31 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 191—2019 代替 DB45/T 191—2017 地理标志产品 永福罗汉果 Product of geographical indications—Yongfu Luohanguo 2019 - 5 - 31 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2019 - 6 - 30 实施 发 布 — DB45/T 191 2019 目 次 前 言 ............................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 保护范围 .......................................................................... 2 5 要求 .............................................................................. 2 6 检验方法 .......................................................................... 4 7 检验 .............................................................................. 5 8 标志、标签、包装、运输 ............................................................ 5 9 贮存、保质期 ...................................................................... 6 附录 A（规范性附录） 地理标志产品保护范围图 .......................................... 7 附录 B（资料性附录） 罗汉果品种特性 .................................................. 8 I — DB45/T 191 2019 前 言 本标准按照 GB/T 17924—2008 及 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB45/T 191—2017《原产地域产品 永福罗汉果》，与 DB45/T 191—2017 相比，主要 技术变化如下： ——修改了罗汉果的要求（见 5，2017 版的 5）； ——修改了检验方法（见 6，2017 版的 6）； ——修改了判定规则（见 7.4，2017 版的 5.8.2）； ——增加了保质期（见 8.5）； ——修改了罗汉果的品种特性（附录 B,见 2017 版 5.2）。 本标准由永福县人民政府、桂林市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：永福县农业局、永福县工商行政管理和质量技术监督局。 本标准主要起草人：李刚生、廖善军、郑国龙、王巍、梁载林、秦开德、彭斌、莫丽红、李玉芳。 本标准历次版本发布情况为： ——DB45/ 191—2004； ——DB45/T 191—2017。 III — DB45/T 191 2019 地理标志产品 永福罗汉果 1 范围 本标准规定了地理标志产品永福罗汉果的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验、标志、 标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于地理标志产品永福罗汉果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 GB/T 35476 罗汉果质量等级 中华人民共和国药典 一部（2015年版） 3 术语和定义 GB/T 35476界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 永福罗汉果 Yongfu Luohanguo (Fructus momordicae) 在地理标志产品保护范围内，按5.1进行种植，按5.2进行加工，产品质量符合5.3要求的罗汉果。 3.2 响果 noising fruit by rocking 当果实被摇动时，果瓤与果壳分离而发出有撞击声的果实。 1 — DB45/T 191 2019 3.3 苦果 fruit taste bitter 烤焦或果实内可转化成甜苷的内容物未完全转化而使产品带有苦味的果实。 3.4 罗汉果种苗（薯） Luohanguo seedlings（potato） 种苗由专业育苗机构培育；种薯是用藤蔓培植形成的块茎。 4 保护范围 广西壮族自治区永福县、兴安县、阳朔县、融安县、荔浦县等5个县现辖行政区域，见附录A。 5 要求 5.1 种植 5.1.1 产地环境 海拔200 m～800 m，土层深厚肥沃的壤土，pH值5.0～6.5，有机质含量≥10.0 g/kg。 5.1.2 品种 青皮果、红毛果、拉江果、长滩果、冬瓜果、茶山果。罗汉果品种特性参见附录B。 5.1.3 栽培管理 5.1.3.1 种苗（薯）培育 选择品种纯正、无病虫害的藤蔓使用组培、扦插、压蔓等方法培育。 5.1.3.2 定植 行距为150 cm～250 cm；种薯株距80 cm～100 cm；种苗株距150 cm～250 cm。雌雄株比为100:3。 5.1.3.3 田间管理 选留生长健壮的蔓梢为主蔓。及时整形修蔓和人工授粉。每株挂果80～120个，每667m 挂果15 000 个以下。 2 5.1.3.4 施肥 每株施有机肥5 kg～10 kg，化肥0.5 kg～1 kg。 5.1.3.5 果实采收时间 当果柄变黄色，果皮硬有弹性，逐渐转黄，绒毛多，有光泽即采收。 5.2 加工 按传统工艺进行烘烤，温度45 ℃～70 ℃。也可用微波或其他方法进行脱水处理。 2 — DB45/T 191 2019 5.3 质量 5.3.1 大小规格 见表1。 表1 大小规格 果实横径 cm 规格 长形果 圆形果 特大果 ≥5.74 ≥6.36 大果 ≥5.26 ≥5.74 中果 ≥4.78 ≥5.26 小果 ≥4.46 ≥4.78 注：纵、横径比大于1.2的果实为长形果。 5.3.2 感官 见表2。 表2 感官要求 要 色泽 形态 求 果皮 浅棕褐色、黄褐色、金黄色或黄绿色，有光泽 果肉 浅棕色、黄棕色、淡黄色或黄白色 果形 圆形或椭圆形 果皮 有绒毛、不破损、无霉变、无病虫害 果肉 海绵状、纤维细、无霉变、无病虫害 响果 无响果 滋味和气味 具有罗汉果的清甜香味，无焦味、无烟味、无异味，无苦味 5.3.3 理化指标 见表3。 表3 理化指标 等级 项目 优等 罗汉果甜苷V/（g/100 g） ≥ 1.4 一等 二等 三等 1.1 0.8 0.6 总糖/（g/100 g） ＞ 15.0 水浸出物/（g/100 g） ＞ 32.0 水分/（g/100 g） ≤ 13.0 3 — DB45/T 191 2019 5.3.4 安全卫生指标 应符合 GB 2762、GB 2763、GB 29921 的规定。 6 检验方法 6.1 大小规格 果柄向上，用分级测量板或游标卡尺测量果实横径。测量板应为不易变形的硬质材料，孔径应符 合 5.3.1 中表 1 的要求，并注明长形或圆形罗汉果分级评定专用。 6.2 感官 6.2.1 色泽、形态 在自然光下用肉眼观测样品的果皮、果形、果肉的色泽、形态。 6.2.2 响果 用手持被检果摇动的办法检验响果。 6.2.3 滋味和气味 用口尝法对滋味进行检验；用鼻嗅法对气味及异味进行检验。 6.3 理化指标 6.3.1 罗汉果甜苷 V 应按照GB 1886.77的要求执行。 6.3.2 总糖 应按照GB 5009.8的要求执行。 6.3.3 水浸出物 应按照《中华人民共和国药典 一部（2015年版）》的要求执行。 6.3.4 水分 应按照GB 5009.3的要求执行。 6.4 安全卫生指标 6.4.1 污染物限量 应按照GB 2762的要求执行。 6.4.2 农药最大残留限量 应按照GB 2763的要求执行。 4 — DB45/T 191 2019 6.4.3 致病菌限量 应按照 GB 29921 的要求执行。 7 检验 7.1 组批 同产地、同品种、同一批收购的大小相近的罗汉果为一个检验批次。 7.2 抽样 采用随机法抽样。抽样数量见表 4。 表4 罗汉果抽样数量 每批件数 抽样件数 最终抽出样品个数 ≤100 5件 按各包装单元随机抽样取果实，最 101～1 000 ＞1 000 以5件为基数，每增加100件，增抽2件， 后以四分法分取出80个果实，取40个样 增加不足100件，增抽1件。 以18件为基数，每增加200件增抽1件。 品作为检验样品，取40个样品作为备 样。备样应低温干燥保存。 7.3 检验规则 7.3.1 交收检验 每批产品