中华人民共和国国家标准 GB 15570—2010 中华人民共和国卫生部 发布 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB 15570—2010 I 前 言 本标准代替 GB 15570—1995 《食品添加剂 叶酸》。 本标准与 GB 15570—1995 相比，主要变化如下： ——叶酸的质量分数指标由 95%～102%修改为 96%～102%； ——灼烧残渣指标由≤ 0.1%修改为≤ 0.2%； ——叶酸的测定方法取消了比色分光法，高效液相色谱的定量方法由内标法修改为外标法； ——完善了水分测定方法。 本标准的附录 A为规范性附录，附录 B为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —— GB 15570—1995 。 GB 15570—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 1 范围 本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂叶酸。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日 期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 N-{-[(2-氨基 -1,4-二氢 -4-氧代 -6-喋啶）甲氨基 ]苯甲酰基 }-L-谷氨酸 3.2 分子式 C19H19N7O6 3.3 结构式 3.4 相对分子质量 441.40（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 黄色或橙黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然 光线下，观察其色泽和组织状态。 组织状态 结晶性粉末 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 GB 15570—2010 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 叶酸（ C19H19N7O6，以干基计） ，w/% 96.0 ～102.0 附录A中 A.4 水分， w/% ≤ 8.5 附录A中 A.5 灼烧残渣， w/% ≤ 0.2 附录A中 A.6 重金属 (以Pb计)/（mg/kg） ≤ 10 附录A中 A.7 砷(As)/（mg/kg） ≤ 3 GB/T 5009.76