ICS67.260 CCS X 99 中华人民共和国国家标准 GB/T41376—2022 啤酒机械通用技术条件 General specification for beer machinery 2023-02-01实施 2022-07-11发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T41376—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任， 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品加工机械标准化技术委员会（SAC/TC551）归口。 本文件起草单位：南京乐惠芬纳赫包装机械有限公司、广州机械设计研究所、宁波食品检验检测研 究院、宁波乐惠国际工程装备股份有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司、安徽华艺生物装备技术有限 公司、轻工业杭州机电设计研究院有限公司。 本文件主要起草人：黄粤宁、潘永刚、沈坚、陈小平、张亿储、许大立、李播曙、陶安军、吴成坤、陈泽恒、 姜棋华、邢家溧、李锦平、张金平、骆瑞静、张永激、张曦、宋建华、黄志强、康超、陈雄飞、高鹏。 1 GB/T41376—2022 啤酒机械通用技术条件 1范围 本文件规定了啤酒机械的术语和定义、要求、卫生与机械安全要求、试验方法、检验规则、标志、包 装、运输和贮存。 本文件适用于啤酒生产过程中粉碎、糖化、煮沸、发酵、过滤、酒体输送、灌装、杀菌以及清洗等工序 中的啤酒机械产品（以下简称“产品”）。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T150（所有部分）压力容器 GB/T 151 热交换器 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T1220 不锈钢棒 GB/T1348 球墨铸铁件 GB/T2100 通用耐蚀钢铸件 GB2893 安全色 GB2894 安全标志及其使用导则 GB/T3280 不锈钢冷轧钢板和钢带 GB/T3766 液压传动系统及其元件的通用规则和安全要求 GB/T3768 声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级 采用反射面上方包络测量面的简 易法 GB4053（所有部分）「 固定式钢梯及平台安全要求 GB/T4208 外壳防护等级（IP代码） GB/T4237 不锈钢热轧钢板和钢带 GB/T 5226.1 机械电气安全机械电气设备 第1部分：通用技术条件 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6576 机床润滑系统 GB/T 7932 气动对系统及其元件的一般规则和安全要求 GB/T7935 液压元件通用技术条件 GB/T8196 机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求 GB/T8263 抗磨白口铸铁件 灰铸铁件 GB/T9439 GB/T9440 可锻铸铁件 GB/T9969 工业产品使用说明书总则 GB/T12361 钢质模锻件通用技术条件 1 GB/T41376—2022 GB/T12494 食品机械专用白油 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T14253 轻工机械通用技术条件 GB 15179 食品机械润滑脂 GB 15577 粉尘防爆安全规程 GB/T15605 粉尘爆炸泄压指南 GB/T15706 机械安全设计通则 风险评估与风险减小 GB/T16754 机械安全急停 设计原则 GB16798 食品机械安全卫生 GB/T16855.1 机械安全控制系统有关安全部件第1部分：设计通则 GB/T21469 锤上钢质自由锻件机械加工余量与公差一般要求 GB/T24511 承压设备用不锈钢和耐热钢钢板和钢带 GB/T30571 金属冷冲压件通用技术条件 GB50058 爆炸危险环境电力装置设计规范 JB/T4127.1 机械密封 第1部分：技术条件 JB/T4385.1 锤上自由锻件通用技术条件 JB/T8491（所有部分）机床零件热处理技术条件 NB/T47003.1 钢制焊接常压容器 NB/T47003.2 固体料仓 NB/T47010 承压设备用不锈钢和耐热钢锻件 QB/T1079 啤酒机械术语 QB/T1588.1 轻工机械 焊接件通用技术条件 QB/T1588.2 轻工机械 切削加工件通用技术条件 QB/T1588.3 轻工机械 装配通用技术条件 QB/T1588.4 轻工机械 涂漆通用技术条件 QB/T2376 制酒机械产品型号编制方法 3术语和定义 QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 商业无菌 commercial sterilization 在被包装的液体食品中不含致病菌、不含常温下能增殖的微生物。 ［来源：GB/T19063—2009，3.7］ 3.2 原位清洗 cleaninginplace;CIP 不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的清洗液对被清洗表面加以强力作用，使 与物料接触的表面洗净的方法，也称为就地清洗 ［来源：QB/T1079—2016，3.7.1，有修改］ 3.3 原位杀菌 sterilizationinplace;Sip 不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的杀菌介质，或用蒸汽、热水、过热水对被 GB/T41376—2022 杀菌表面进行强力作用而达到杀菌要求。 ［来源：GB/T24571—2009，3.4] 3.4 设备表面清洗 cleaningoutsideprocess;COP 无菌空间内部设备表面的清洗 ［来源：GB/T24571—2009，3.5] 3.5 设备表面杀菌 sterilizationoutsideprocess;SOP 无菌空间内部设备表面的杀菌。 来源：GB/T24571—2009.3.6 3.6 标志 marking 与产品、包装等物品上或其某些部位所用图形、文字、颜色等表示其特性或某些要求的代号 ［来源：GB/T14253—2008，3.5]］ 3.7 贴合缝隙值 jointgapvalue 门、盖等与产品本体贴合时的最大缝隙值。 ［来源：GB/T14253—2008，3.8］ 3.8 缝隙不均匀值 gapasymmetryvalue 电气、仪表等的柜、箱的门、盖之间的对开缝或它们与产品本体间的最大缝隙与最小缝隙之差值。 ［来源：GB/T14253—2008.3.9] 3.9 物料 +materiel 啤酒生产过程中，进入到成品中的各种原辅材料、半成品，以及装瓶（罐）前的啤酒， 4 基本要求 4.1 通用要求 产品应符合技术文件所规定的使用性能和结构、经济性、可靠性等要求。应按经规定程序批准的图 样及技术文件制造。产品型号应符合QB/T2376的规定。 4.2工作条件 4.2.1工作环境温度为5℃~35℃，相对湿度不大于85%。海拔高度不高于1000m。 4.2.2生产用水应符合GB5749的规定，工艺供水水源压力应为0.2MPa~0.4MPa。 4.2.3压缩空气气源压力应为0.5MPa~0.6MPa 4.2.4工作电源的电压应为：额定值，具有士10%的相对误差。 4.3造型和布局 4.3.1产品造型应美观、实用，构成生产线的不同产品之间应协调。 4.3.2产品布局应便于调整和维修，应有利于操作人员观察工作区域。操作、维修空间应符合人体工 程学要求。 3 GB/T41376—2022 4.4结构 4.4.1与物料接触的表面、物料输送管道及连接部分应光洁、平整，不应有滞留物料的凹陷及死角 4.4.2与物料接触的轴承应为非润滑型。当轴承可能对物料造成污染时，应具有可靠的密封结构 4.5 性能 4.5.1 轴承的温度和温升不应超过表1规定，如有特殊情况可参照产品说明书执行。 表 1 轴承型式 温度/℃ 温升/K 滑动轴承 70 35 滚动轴承 80 40 4.5.2产品运转应平稳，运动零部件应灵敏、可靠，无阻滞和异常声响等现象。 4.5.3产品空载正常运行时，噪声（声压级）应不大于85dB（A）。 4.5.4产品应有额定生产能力、最大（小）生产能力。 4.5.5产品电动机装机容量应满足最大生产能力需要。 4.5.6产品工艺及公用工程管道接口参数（如设计压力、设计温度、规格、密封型式及材料、接口标准） 应在技术文件中注明。 4.5.7产品电气（如动力、控制、通信）接口标准应在技术文件中注明。 4.5.8产品应有额定的消耗指标，如电、压缩空气、水蒸气、冷却循环水等。 4.6 5材料 4.6.1与物料直接接触的各种零件的材料应有质量合格证明。 4.6.2 外购件应符合相应的标准或图样文件。 注：材料加工工艺性能指可弯曲性、切削性、焊接性、表面硬度、可研磨和抛光、导热性、耐腐蚀性、对液体的抗渗透 性等。 4.6.4 物料飞溅区接触表面应由耐腐蚀材料制成，如表面需采用涂覆耐腐蚀材料，其涂层应粘贴牢固。 4.6.5 与氧化、腐蚀性介质接触的橡胶件和密封件应选用耐氧化、耐腐蚀性材料。 4.6.6 用于加工零件的不锈钢棒材应符合GB/T1220的规定 4.6.7 用于加工零件的钢板和钢带应符合以下规定： a) 不锈钢冷轧钢板和钢带应符合GB/T3280的规定； b) 不锈钢热轧钢板和钢带应符合GB/T4237的规定； c) 承压设备用不锈钢钢板及钢带应符合GB/T24511的规定 4.6.8铸件应符合以下规定： a) 球墨铸铁件应符合GB/T1348的规定； b) 抗磨白口铁铸件应符合GB/T8263的规定； 灰铸铁件应符合GB/T9439的规定； d) 可锻造铁件