ICS 67.180.20 X 11 中华人民共和国国家标准 GB/T 38572—2020 食用豌豆淀粉 Edible pea starch 2020-10-01实施 2020-03-31发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T38572—2020 目 次 前言 范围 1 2 规范性引用文件 3 术语和定义 技术要求 4 5 生产过程要求 试验方法 6 7 检验规则 标签、标志、包装、运输、贮存和销售 8 附录A（规范性附录） 淀粉pH值的测定 GB/T38572—2020 前言 本标准为食品质量推荐性国家标准。 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会（SAC/TC552）归口。 院、招远市市场监督管理局、招远市金信质检技术服务有限公司、优承生物科技（烟台）有限公司、烟台鼎 丰生物科技有限公司、烟台三嘉粉丝有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司。 本标准主要起草人：王雪源、赵立亭、李强、刘鹏、徐青林、孙日、刘雪峰、彭少军、尹华伟、张若晗。 1 GB/T 38572—2020 食用豌豆淀粉 1范围 本标准规定了食用豌豆淀粉的技术要求、生产过程要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、 运输、贮存和销售的要求。 本标准适用于食用豌豆淀粉的生产和检验。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.4—2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.5—2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6—2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T10460 豌豆 GB/T 12104 淀粉术语 GB/T 22427.4 淀粉斑点测定 GB/T22427.5 淀粉细度测定 GB/T 22427.6 淀粉白度测定 GB/T 34267 食用淀粉及淀粉制品生产管理规范 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法[国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005） 3 术语和定义 GB/T12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用豌豆淀粉 edible pea starch 以豌豆为原料，经湿法和干法预处理后，通过物理方法提取出来且未经改性的淀粉。 4 技术要求 4.1J 原辅料要求 4.1.1豌豆 应符合GB/T10460的规定。 4.1.2 生产用水 应符合GB5749的规定。 1