ICS 65.020.30 B 43 普 洱 市 地 方 标 准 DB 5308/T 45—2019 江城黄牛品种 2019-11-29 发布 普洱市市场监督管理局 2019-12-6 实施 发 布 DB5308/T 45—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由普洱市市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：江城哈尼族彝族自治县畜牧工作站、普洱市畜牧工作站、云南农业大学动物科学 技术学院。 本标准协作单位：云南省草地动物科学研究院、江城哈尼族彝族自治县动物疫病预防控制中心、江 城哈尼族彝族自治县动物卫生监督所。 本标准主要起草人：张焕芳、徐正宏、杨润、李清、杨国荣、谢强明、杨柳平、许义兰、白新魁、 钟夸福、余新平、杨自芬、孙建美、张娜西、李苑慧、林丽、杨福荣、陶海平、熊梅、孙积、陶明助、 蒋文丽、王安琼、白旭燕、钟春伟。 I DB5308/T 45—2019 江城黄牛品种 1 范围 本标准规定了江城黄牛品种的产地与分布、品种特征、生产性能、种牛等级评定、良种登记。 本标准适用于江城黄牛品种及种牛等级评定。 2 产地与分布 江城黄牛主产于江城县境内，与江城县邻近区域北回归线以南、澜沧江以东、红河以西，以及邻国 越南和老挝也有分布。 3 品种特征 3.1 外貌 3.1.1 品种特征明显，头型短，眼明有神，耳平伸，耳壳薄，耳端尖，活动灵敏；鼻镜、眼睑为粉色 和褐色，部分牛鼻镜有色斑；角型短粗多呈双角倒八字、尖部多为尖细角体，形似锥形，黑褐色；体型 小、肋骨开张不外露，毛色以黄色、枣红色、黑色为主，伴有青色、草白色和灰色，被毛细致；皮肤柔 软有弹力，被毛纤细而光滑； 尻部长宽而平、肌肉发达，尾细长至飞节以下；肢蹄端正结实，两肢间 距宽，蹄壁光滑，蹄缝严实。 3.1.2 公牛头大，额平直，肩峰明显，颈胸垂发达，胸宽而深，前胸突出，垂皮发达；背部宽长，腰 部宽而平直，腹部呈圆筒形结合良好；雄性特征明显、性欲旺盛，睾丸两侧对称，明显下垂。 3.1.3 母牛颈垂明显直至胸前，不下垂；背部宽长；腰部宽而平直，背腰结合良好；母牛腹部匀称， 不下垂；母牛乳房圆小，乳头细短，乳静脉粗而明显，分支多，前后延伸附着良好。 3.2 体尺体重 见表 1。 表1 江城黄牛成年公、母牛体尺体重 项目 性别 体高 体斜长 胸围 管围 体 重 cm cm cm cm kg 公 109.5±6.2 121.6±10.0 146.6±9.7 15.5±1.3 227.2±26.8 母 102.5±4.3 119.6±7.8 143.6±7.7 14.0±0.6 191.0±17.4 1 DB5308/T 45—2019 4 生产性能 4.1 屠宰性能 见表 2。 表2 江城黄牛屠宰性能 项目 性别 4.2 宰前活重 胴体重 屠宰率 胴体产肉率 眼肌面积 kg kg % % cm² 公 221.1±57.4 113.1±29.8 51.2±2.9 75.1±2.7 57.0±10.4 母 162.8±20.3 84.3±15.0 51.8±3.7 71.9±3.7 46.6±6.3 役用性能 江城黄牛每头牛可驮30 kg～40 kg ,日行15 km～20 km。在坝区也用于拉车，一头牛一般拉货70 kg～ 80 kg，最高可拉150 kg。江城黄牛有时也耕旱地，每头牛每小时可耕0.007 ha～0.013 ha，每天耕作 4 h～5 h。 4.3 繁殖性能 公牛24月龄以上达到性成熟可配种。母牛18月龄以上达到性成熟可配种，发情周期为21 d（18 d～ 22 d)，妊娠期275 d～289 d。母牛产犊7胎～8胎后开始淘汰。犊牛初生公犊重(13.8±1.3) kg,母犊重 (11.2±1.2) kg。犊牛成活率95%以上。 5 种牛等级评定 5.1 外貌评定 5.1.1 按附录 A 中表 A.1 的要求对江城黄牛品种进行外貌评分。 5.1.2 江城黄牛品种的等级评分及换算按附录 A 中表 A.2 进行评定。 5.1.3 凡有缺陷且表现严重者，不评定等级。 5.2 体尺评定 5.2.1 按照附录 A 中 A.3 的规定测量体尺。 5.2.2 按附录 A 中表 A.3 的规定对体尺进行等级划分。四项体尺标准，按等级最低的一项确定等级。 5.2.3 按附录 A 中表 A.2 将体尺等级与所得分数段比较来划分。根据体斜长、胸围等数值确定分值； 体尺数值超过特级下限值时，按体斜长、胸围等项中最低一项在特级下限分值的基础上加分，结合参考 其它两项数值，体斜长每增加 1 cm 加 1.5 分，胸围每增加 1 cm 加 1.0 分。 5.3 体重评定 5.3.1 按附录 A 中表 A.3 的要求进行体重等级评定。 2 DB5308/T 45—2019 5.3.2 按附录 A 中表 A.2 将体重等级折合为分数，再按所得分数区间划分等级。体重在各等级之间的 给分依体重的实际数值大小而相应变化；体重超过特级底限时，在特级给分底限分值的基础上加分，公 牛每增加 10 kg 加 1.0 分，母牛每增加 5 kg 加 1.0 分。 5.4 综合评定 5.4.1 本品种的综合评定鉴定方法是对体尺、体重和外貌限定一个最低标准之后，以体重为主进行综 合评定。体重达到特级的黄牛，如果其体尺只有一级，外貌评分不低于一级，综合评分可为特级，外貌 评分低于一级，综合评分为一级；体尺等级不低于一级，外貌不低于二级的黄牛，综合评定等级随体重 等级；体重为二级且体尺和外貌不低于二级的黄牛，综合评定等级为二级；体重只有二级的，凡体尺和 外貌低于二级的黄牛，综合评定等级为等外。 5.4.2 犊牛不做综合评定，只注明体重和外貌登记，为下一步评定提供依据，见表 3。 表3 江城黄牛综合评定等级表 体 重 体 尺 外 貌 综合评定 特级 一或特级 特级 特级 一级 一或特级 一级以上 一级 二级 二级以上 二级以上 二级 三级 三级 三级 等外 6 良种登记 6.1 良种登记的条件 6.1.1 江城黄牛品种的良种登记按照《种畜禽管理条例实施细则》、《种畜禽管理条例》、《中华人 民共和国农业技术推广法》、《种畜禽生产经营许可证管理办法》等规定执行。 6.1.2 良种登记的种公、母牛应符合下列条件： a) 种公、母牛综合评定等级为特级； b) 种公、母牛必须健康无病，繁殖力正常； c) 种公、母牛的父母等级在一级及以上。 6.2 良种登记办法 6.2.1 凡符合上述条件的种公、母牛，公牛年龄应在 36 月龄以上，母牛在 24 月龄以上，由核心群、 扩繁场（点）填写良种登记表（参见附录 B 中表 B.1）上报上级审查。 6.2.2 申请登记的种公、母牛，须附（3×5）寸左侧全身彩色照一张。 6.2.3 经审查合格的良种公、母牛，统一编制良种登记号，并上报省级相关主管部门审查备案。 6.2.4 已登记的良种公、母牛，如有死亡或淘汰，应及时上报备案，并上报省级相关主管部门备案。 3 DB5308/T 45—2019 A 附 录 A （规范性附录） 江城黄牛外貌、外貌内部明细、体尺、体重评分与等级换算 A.1 江城黄牛外貌评分表 见表A.1。 表A.1 外貌评分表 单位：分 项 目 满分条件 公牛 满分 母牛 评分 满分 品种特征明显、毛色纯正；皮肤柔软有弹力，被毛纤细而光滑； 外形特征 公牛雄性特征明显、性欲旺盛，肩峰明显，颈胸垂发达、全身肌 15 15 15 15 公牛鬐甲高而宽，肩峰明显；母牛平肩或低鬐甲。 9 7 胸宽而深，前胸突出，垂皮发达，肩长而斜，肩胛宽平。 6 6 背腰 背部宽长；腰部宽而平直，长短适中，背腰结合良好。 6 6 肋骨 肋骨开张不外露，公牛腹部呈圆筒形，母牛腹部匀称，不下垂。 5 5 10 10 9 11 10 10 15 15 100 100 肉明显；母牛颈垂明显。 头颈部 前躯 鬐甲 胸 中躯 公牛头大，额平直，颈部粗而厚实；母牛头清目秀，颈长适中。 颈部垂皮明显，直至胸前。 腿、尻 尻部长宽而平、肌肉发达，后腿肌肉丰满；公牛为粗壮有力；母 及尾 后躯 牛尾细长至飞节以下。 公牛睾丸两侧对称，明显下垂，发育良好。母牛乳房圆平小， 生殖器 乳头细短。乳静脉粗而明显，分支多，前后延伸附着良好，被毛 细致。 肢蹄 整体结构 肢蹄端正结实，两肢间距宽；蹄质坚实，蹄壁光滑，蹄缝严实。 体质结实，结构匀称，体躯长而宽深，发育良好。公牛头型宽短、 颈粗，肩峰高耸；母牛头型清秀、颈长短适中，被毛浓密、细致。 合 A.2 江城黄牛等级与评分换算表 见表A.2。 4 计 评分 DB5308/T 45—2019 表A.2 江城黄牛等级与评分换算表 单位：分 等 级 特级 公牛 母牛 85.0 以上 85.0 以上 一级 80.0～84.9 80.0～84.9 二级 75.0～79.9 75.0～79.9 三级 70.0～74.9 70.0～74.9 A.3 体尺、体重测定方法与要求 A.3.1 体尺测量 A.3.1.1 测量用具 测量体高及体斜长的测量用具为测杖，测量胸围及腹围的测量用具为皮尺。测量前，测量用具应使 用钢卷尺加以校正。 A.3.1.2 牲畜姿势 测量体尺时，牛端正地站在平坦、坚实的地面上，四肢站直，头部自然前伸（头顶部与鬐甲接近水 平）。 A.3.1.3 测量部位 包括：体高、体斜长、胸围、管围、臀围、体重等。在坚硬地面测量体高时，应将测得的体高数增 加1.0 cm（系测杖下端螺丝钉的高度）。 A.3.2 体重测定 清晨饲喂前空腹称重。 A.4 江城黄牛体尺、体重等级评定表 见表 A.3。 表 A.3 江城黄牛体尺、体重等级评定表 公 性别 年 龄 母 牛 体高 体斜长 胸围 管围 体重 体高 体斜长 胸围 管围 体重 cm cm cm cm kg cm cm cm cm kg 特级 91 93 103 13 50 89 87 99 10 48 一级 88 88 97 12 45 84 84 92 9 43 二级 85 82 91 11 41 78 81 85 8 38 等级 6 月龄 牛 5 DB5308/T 45—2019 表A.3 江城黄牛体尺、体重等级评定表（续） 公